如何保持刀具锋利(如何让刀刃更锋利)_中国bbin宝盈集团有限公司

所属分类：企业新闻发布时间：2024-08-22 00:30 点击量：

...切菜的时候很费劲,有哪些小技巧可以让菜刀变得锋利起来?_百度...

磨石是磨刀的常用工具，但这种方法可能很难掌握。首先，锐化内部边缘。磨刀时，要保证刀面与磨石的夹角为3-5度，这样磨刀在切菜时能节约能源。然后，慢慢打磨外缘。此时，菜刀与磨石的夹角应保持较小的角度，以便将切好的蔬菜与菜刀分开，省时省力。在没有磨石的情况下，可以用瓷器代替，如瓷杯、碗等。

菜刀钝了可使用快速磨刀器，只要放上去轻轻拉动几下就可以了，还可以使用家里的瓷碗，瓷碗的底部很粗糙，所以磨刀时要向一个方向磨刀，还有就是使用砂纸自制简单的磨刀器，将砂纸切成小块，然后用筷子或擀面杖固定即可使用。快速磨刀器有句老话说得好，把木工弄错了。

为了判断菜刀是否需要磨刀，应将刀刃朝向眼睛，调整刀面与视线成大约30°角。此时，若能看到刀刃上的一条白色刀刃反射线，即表示刀刃已经变钝。开始磨刀时，先磨内刃面。将菜刀与磨刀石成3°至5°的角度放置，这样磨刀时会更加省力。在磨刀过程中，应保持这个角度基本不变。

如何保持刀具锋利(如何让刀刃更锋利)

1、可以通过加水并以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。每次用后宜用温水加清洁剂清洗刀刃，洗净擦干后涂上防锈油或熟的食用油，然后放置于通风、干燥处，确保远离水源和燃气窜具，以防生锈。长时间不使用的刀具，最好在刀刃表面涂一层防锈油或润滑油来防止刀刃生锈。

2、菜刀怎么保养清洁不锈钢刀具并不是永不生锈，所以每次使用之后，应立刻用清水清洗刀面，并用抹布擦干。放置通风干燥处、远离水源和燃气，以防生锈。摆放刀用完后，要插在刀架上，不要随手乱丢，避免碰损刃口。刀具按不同用途分开使用，不宜切、削金属、木材等硬物。

3、菜刀的保养 ①刀用完后，用洁布擦干净晾干或涂少许油，防止刀身氧化生锈，落空光度和锋利。②经久不用的刀应涂一层油，外面用报纸或牛皮纸等物包裹存放，以避免生锈。③若刀生了锈可以将其浸泡在淘米水中，然后擦净除锈；也可以用萝卜片或土豆片、葱头片反复在生锈处磨擦除锈。

4、菜刀使用后，可放在米泔水中浸一浸。这样就不容易生锈。如已生锈，可用土豆片或萝卜片加少量细沙擦洗，铁锈也很容易去除。如菜刀上有腥味，可用生姜片擦拭菜刀，腥味就可消除。菜刀柄一旦掉下，可用少许松香或明矾塞入刀柄孔内，然后将刀柄脚烧红，插进刀孔即可。

5、①使用菜刀后的一般保养法使用后用清洁的抹布擦去油脂与水分，尤其在切割富于盐分或黏稠性的材料，如：咸菜、莲藕、菱角等后，刀的双边都黏附有丹宁，极容易引起氧化，致使刀面变黑。因此使用后须以清水洗净，并拭干挂在刀架。注意勿使刀刃碰到坚硬物，以免损伤刀刃。梅雨时期应注意霉菌的发生。

新手应该注意的几个问题 1．磨刀是一件非常需要耐心、时间、技巧甚至天赋的工作即便采用定角磨刀器，也只能解决固定角度的问题（磨刀手法中最难掌握的技术），但是其他各项要求一样都不能少，仍然需要耐心、时间和正确的操作方法，才能磨出锋利耐用的刀具。

磨刀是一项需要耐心和技巧的工作，只有通过正确的方法，才能让刀具保持锋利和持久。下面介绍一些磨刀的技巧，帮助你轻松磨出锋利的刀具。首先，准备好工具。磨刀需要用到磨刀石、水和毛巾。

大致如下啊磨刀一般可分为两步，即粗磨和细磨。粗磨是将刀片刃部磨薄，细磨是将刀磨快。当然，如果对刀不要求很锋利只粗磨就可以了bbin娱乐场，反之如果刀片没有大损伤，只要磨快，那么只细磨也可以。另外粗磨和细磨也没有截然的分界，用不粗不细的油石就既可以是粗磨也可以是细磨。